2025年上半年清远市主要农产品价格运行情况及后期预测
2025年上半年，我市主要农产品零售价格在经济环境、供需关系、季节、天气等多种因素影响下，价格走势有升有降，总体在合理范围内波动。根据监测数据显示，与2024年下半年相比，除成品粮价格微幅上升外，食用油、猪肉、牛羊肉、鸡蛋、蔬菜、水果等价格均有不同程度下降；与2024年上半年相比，除猪肉价格微幅上升外，成品粮、食用油、牛羊肉、鸡蛋、蔬菜、水果等价格普遍下降。
一、成品粮价格微幅上升，预计下半年保持平稳运行
2025年上半年，我市监测的4种主要成品粮平均零售价每500克3.23元，环比（与2024年下半年相比，下同）升0.31%，同比（与2024年上半年相比，下同）降0.31%。其中，丝苗米、珍珠米为3.23元、3.15元，环比升0.94%、0.32%；油粘米维持3.3元。
面粉每500克零售均价3.23元，环比降0.62%，同比降1.22%。
在2024年我国粮食产量首次突破1.4万亿斤基础上，农业农村部市场预警专家委员会4月20日对外发布的《中国农业展望报告（2025—2034）》预测，伴随农业科技发展水平加速提升，未来十年我国粮食和重要农产品供给保障能力将实现量质全方位提升，农业综合效益和竞争力将显著增强。报告预计，2025年我国粮食和重要农产品保障能力将持续增强，农业高质量发展将迈上新台阶。粮食生产方面，随着大面积单产提升推进力度不断加大及农民种粮和地方抓粮积极性不断提高，全年粮食产量有望达到7.09亿吨，比上年略有增长；其中，稻谷、小麦、玉米产量有望分别比上年增长0.5%、0.9%和0.2%，大豆产量将达到2117万吨，比上年增长2.5%。因此，在国家、省、市高度重视粮食安全生产情况下，预计下半年我市粮食价格将继续保持平稳运行。
二、食用油价格总体微降，预计下半年弱势盘整
上半年，监测的9种食用油（5升桶装）平均零售价为91.78元，环比降0.67%，同比降2.01%。其中，4种花生油、大豆油、2种调和油、玉米油零售均价分别为124.75元、58.8元、63.63元、69.51元，环比降0.71%、0.74%、0.45%、2.07%；菜籽油73.41元，升0.56%。
国际方面：2025年，全球主要油料作物（如大豆、棕榈油）产区气候条件改善，巴西、美国大豆产量创纪录，东南亚棕榈油季节性增产，导致国际油脂供应过剩，而全球经济增长放缓、能源转型等导致需求增长乏力，形成供需失衡。国内方面：2024年国内大豆进口量同比增长超10%，豆油作为压榨副产品供应过剩，同时，菜籽油进口量增加，导致港口和油厂库存持续攀升，至2025年初，主要油厂菜籽油库存已达历史高位，而春节过后处于油脂消费传统淡季，整体消费需求较弱。
2025年全球大豆大幅增产，油籽供应格局保持宽裕， 食用油整体供应较为宽裕，预计下半年食用油价格或延续窄幅震荡向下走势。
三、肉类价格以降为主，预计下半年先降后升
上半年，全市监测的四种主要猪肉每500克平均零售价18.54元，环比降8.22%，同比升4.8%。其中，排骨、精瘦肉、有皮上肉、肋条肉分别为26.19元、18.36元、14.8元、14.79元，环比降8.27%、6.8%、9.54%、8.7%。
牛肉、牛腱子肉、牛腩每500克零售均价分别为40.99元、43.07元、35.63元，环比降4.67%、5.88%、5.09%，同比降16.91%、14.03%、17.81%。新鲜带骨羊肉41.02元，环比降1.3%，同比降4.18%。
开膛鸡肉零售均价每500克20.56元，环比降0.77%，同比降1.25%；新鲜鸭肉17.52元，环比降0.57%，同比降0.96%。
一季度畜肉、禽肉价格以降为主，其中牛肉、猪肉价格降幅居前。猪肉方面，上半年，受制于生猪供应充足，猪肉各环节价格整体走低。此外，二次育肥现象在上半年反复出现，养殖户压栏增重导致出栏均重上升，进一步放大市场供应压力。需求方面，上半年处于春节后传统消费淡季，叠加经济增速放缓，居民肉类消费意愿下降，进一步削弱猪肉刚需。
展望下半年，供应压力或缓解：2025年春季出现了仔猪腹泻疫情，或将导致7-8月出栏量减少，叠加养殖端主动降重，供应增速可能放缓。消费旺季与成本回升支撑价格：下半年有中秋、国庆及腌腊需求旺季，且饲料价格逐步呈震荡上涨走势运行，养殖成本上升可能推动价格触底反弹。但基于生猪供应充足的基本面短时间内难有变化，预计后期猪肉价格有望呈温和回升走势运行，但同比涨幅将会明显低于上年同期。
牛肉方面，前几年牛肉价格高位运行刺激了养殖端补栏积极性，2018-2023年国内肉牛存栏量持续增加，至2024年产能进入集中释放期。2025年一季度，全国牛存栏量同比下降2.97%，但出栏量仍保持1.33%的同比增长，显示前期产能积累仍在释放。同时，进口牛肉补充市场供应，尽管2025年1-5月牛肉进口量同比下降11.76%，但前期进口基数较高，2024年进口量达287万吨，且一季度进口量仍达68.2万吨，同比降幅有限。此外，2024年冻品库存处于历史低位，部分企业通过释放库存补充市场，进一步加剧供应压力。
牛肉需求端增长乏力，替代品竞争挤压市场。尽管居民对牛肉的长期需求呈上升趋势，但2024年消费增幅仅0.55%，2025年上半年受经济环境及消费场景分化影响，需求增长进一步放缓。此外，猪肉和鸡蛋价格持续走低对牛肉形成替代效应，价格优势使得餐饮及加工企业转向采购猪肉和鸡蛋，挤压牛肉需求空间。
展望下半年，尽管2025年下半年供需格局仍有改善的可能，如能繁母牛持续去化导致出栏量下降、进口量缩减，但上半年的供应过剩和需求疲软已形成价格下行惯性，下半年在消费旺季支撑下或有小幅回升的可能，但由于产能基数仍处高位，若需求复苏不及预期，价格反弹空间或受限。
四、鸡蛋价格小幅下降，预计下半年先升后降
上半年，我市监测的鸡蛋每500克平均零售价为6.51元，环比降5.52%，同比降3.7%。鸭蛋8.39元，环比降2.56%，同比降1.76%。
自2024年下半年起，我市鸡蛋价格呈震荡下行走势，2025年上半年延续下降走势。一是供应过剩，2024年养殖利润高，养殖户补栏和延淘积极性提升，行业产能扩张。2025年上半年，前期补栏产能释放，供应压力增大。根据相关数据统计，2025年6月全国在产蛋鸡存栏量突破13亿只，较三年前增长超20%。二是需求季节性变化，上半年有多个需求淡季，如春节后通常是鸡蛋消费的相对淡季，市场需求减少。同时，夏季高温多雨，鸡蛋霉变风险增加，存储和运输困难，贸易端备货意愿下降，普遍采取“快进快出” 策略，需求受到抑制。三是替代品影响，今年上半年，猪肉、牛羊肉价格持续下降分流了部分鸡蛋需求。此外，上半年蔬菜价格的走低，也对鸡蛋消费形成替代。四是养殖户惜淘与换羽，养殖户整体抗亏损能力增强，惜淘情绪明显，养殖户延淘老鸡，低蛋价还触发换羽行为，进一步增加了市场供应。
展望后市，预计短期内，由于供应压力持续释放、需求淡季压制价格、养殖成本刚性支撑，鸡蛋价格将继续维持低位震荡运行，反弹空间有限。进入9月份后，随着中秋、国庆节前备货启动，食品加工企业需求回升，市场需求将逐渐回暖，将为鸡蛋市场带来一定的支撑。但蛋价的上涨空间依然会受到供应水平的制约。在产蛋鸡存栏量仍然偏高，即使有部分老鸡淘汰，新增的开产蛋鸡数量仍会使得市场供应保持在较高水平。因此，后期蛋价虽有反弹的可能，但整体价格水平仍可能低于往年同期。
五、蔬菜价格低位运行，预计下半年呈季节性波动运行
上半年，农贸市场监测的30种蔬菜每500克零售均价为3.85元，环比降7.23%，同比降6.1%。其中，叶菜类3.74元，环比降10.74%；非叶菜类3.94元，环比降4.14%。
今年上半年蔬菜价格总体下跌：一方面，去年菜价高企推动蔬菜扩种。2024年蔬菜价格高企，月均价达5.25元/千克，比前三年平均水平高5.3%，激发了菜农2025年扩种积极性。据相关数据显示，4月份全国蔬菜在田面积8325万亩，同比增加1.9%。另一方面，今春气候向暖利于蔬菜增产。据中国气象局统计，今年全国大部分地区气温较常年同期偏高，天气条件利于蔬菜生产，蔬菜单产不断提升。
展望下半年，基于2025年蔬菜在田面积同比增加，蔬菜供应总体有保障，预计下半年蔬菜价格大概率继续呈稳中下行态势。但鉴于蔬菜受季节、天气等因素影响较为明显，或在部分时段会有波动，如7-8月北方高温和南方暴雨可能影响瓜类菜、叶类菜等的上市量和采收外运，一些耐高温性差的品种，如黄瓜、苦瓜、辣椒等价格不排除出现短暂上涨现象，10月份前后受节日拉动和降温天气的影响，蔬菜的价格可能会有所上涨，但涨幅有限。
六、水果价格持续回升，预计下半年以窄幅调整为主
2024年四季度水果价格快速下降，2025年1月份降至低点，2025年2月份止跌回升，之后呈持续上升走势，但上半年整体均价仍低于去年同期。上半年，监测的6种主要水果每500克零售均价为5.85元，环比降1.18%，同比降2.82%。其中，橙子、苹果、葡萄、梨分别为5.01元、6.62元、13.4元、5.75元，环比降7.05%、2.5%、11.25%、4.64%；香蕉、西瓜2.84元、2.52元，升8.62%、5.02%。
从监测品种来看，主要以香蕉、西瓜价格上涨为主。2024年广东、海南香蕉主产区遭暴雨、台风袭击，植株受损，种植面积减少，2025年海南又遇局部极端天气，产量恢复受抑制，市场供应减少，推动价格上升。上半年为西瓜的非集中上市期，供应较少，价格偏高。另外，水果在饮品、甜品等领域的应用增多，如柠檬在夏日冰饮中需求旺盛，带动了相关水果的需求上升，也拉动了价格上涨。
展望下半年，三季度随着气温的进一步升高，接下来的果品成熟和出产速度会加快，届时时令水果将继续批量上市，加之我国水果种植面积大，市场供应有保障，随着市场水果供应增加，可选择性增多，整体水果价格有望保持平稳，且不排除有止升回落的可能。
清远市价格监测认定中心
2025年7月15日
