春季毒蘑菇中毒多见于我国西南方地区，主要由自采或误食野生蘑菇引起。野生蘑菇种类繁多，许多品种外观相似，单凭肉眼鉴别有毒和可食用品种十分困难。今年以来，我省已有群众采摘误食毒蘑菇中毒，造成中毒事件。毒蘑菇中毒常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、幻视幻听、谵妄、光敏性皮炎、肝脾肿大、呼吸困难、肝损害甚至死亡等。为预防和控制野生毒蘑菇中毒发生，保障人民群众健康与生命安全。
清远市市场监管局发布食品安全预警提示：
一、广大群众切勿自行采摘食用野生蘑菇，谨防中毒
（一）不采摘。踏春郊游期间，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。
（二）不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
（三）不食用。为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
二、食品经营者要加强原料检查，避免采购和加工野生蘑菇
对于不认识的蘑菇，食品经营者要做到不采摘、不加工、不经营，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。
同时要严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒蘑菇混入其中。
市民食用蘑菇后如出现不适，应尽快到医疗机构就诊。
清远市市场监督管理局
2023年4月24日
