清远鸡典故:美国总统尼克松吃清远鸡
1972年,美国总统尼克松第一次访问中国。那可是不得了的大事,当时的总理周恩来,为了迎接这位贵宾,可谓费尽心思,派人到全国各地找寻名菜,要用最好味的菜肴来招待尼克松。
其中一个人来到了清远的洲心镇,他只是来看老战友而已。可是当老战友以清远的“沙滩鸡”,也就是放养在北江沙滩上的走地鸡来招待他的时候,他发现这鸡特别的肉嫩,特别的香。于是,他回去就把清远鸡的味道向总理汇报,周总理采纳了。
后来尼克松来了,吃到了清远鸡。他不停地赞美这只鸡的味道,又问这是什么鸡。这回可难为了我们的翻译人员,说到这里就打住了。这是一只出产在清远这个地方的“鸡项”(粤语,指未生过蛋的雌鸡),翻译不知道怎样形容“她”。因为这是国宴,他不好说出“处女鸡”这个词儿,于是只好把这层意思小声向周总理报告。
周总理灵机一动,便对尼克松说,这是清远的一只公鸡的“未婚妻”。尼克松一听,恍然大悟,怪不得我们美国的鸡没那么好吃,原来是要吃人家的“未婚妻”。一句话就把所有的人逗笑了,也把我们清远公鸡的“未婚妻”捧红了,而这也成为日后坊间为人津津乐道的轶闻。
将清远鸡打造成“中华第一鸡”
清远鸡,俗称清远麻鸡,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名,是我市优秀而宝贵的农业地方品种资源,有上千年的养殖历史,蜚声东南亚,誉满省港澳,被列入《中国家禽品种志》,是农业部畜禽品种资源保护的地方优良家禽品种。
多年来,市委、市政府高度重视清远麻鸡这个地方传统优良家禽品种的发展,将清远麻鸡的市场定位为高档精品,把清远麻鸡的发展目标确定为打造“中华第一鸡”品牌。
政府出台多项优惠政策
近年来,我市在实施农业产业化发展战略和农业农村经济发展“八个五”工程中,把建设年出栏5000万只清远鸡生产基地作为其中一项重要工程,在税收、农业用地、交通、小额贷款等方面给予优惠,实行税收减免政策。
与此同时,建立激励机制,促进养鸡专业户特别是大型农业龙头企业发展,落实各项强农、惠农政策,对农业龙头企业和专业合作社、营销大户,以及对获得绿色食品认证、有机产品认证、省级以上名牌产品和驰(著)名商标者,每年均予以表彰及奖励。
“凤中皇”为全国首家活鸡商标
在1998年我市率先注册了“凤中皇”这个全国首家活鸡商标。1999年将“凤中皇”牌清远麻鸡打入了香港市场,消费者从此可以通过认定“凤中皇”品牌来购买到正宗的清远麻鸡。
经过“凤中皇”牌清远麻鸡品牌效应的示范推广,我市一些有实力的清远麻鸡生产企业和养殖户纷纷效仿,接二连三地注册了自己的商标并走品牌发展战略。目前,清远麻鸡主要有以下几个品牌:凤中皇、天农、凤翔、三源、凤燕、好爱、昌记、陈基农场、谭氏、拾箸味等。
国内首家禽类“中国注册地理标志”
在市政府主办的第一届、第二届、第三届中国华南(清远)农业博览会评出的64个优质农产品当中,就有“凤中皇”清远麻鸡、“凤翔”清远麻鸡、“凤翔”虫草浸鸡、“三源”清远麻鸡、“凤燕”清远麻鸡、粤农丰清远鸡等品牌。目前,“凤中皇”、“凤燕”、“凤翔”等清远(麻)鸡品牌已获得广东省著名商标,“凤中皇”牌清远鸡已获得广东省名牌产品(农业类)。
此外,“清远鸡”于2003年1月获国家工商行政管理总局商标局批准成为“中国注册地理标志”〔清远(麻)鸡原产地证明商标〕,这是国内第一个家禽类“中国注册地理标志”;2010年“清远鸡”被国家质量监督检验检疫总局授予“地理标志保护产品”,清远鸡地理标志产品保护范围包括了清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域。
外观辨别:清远鸡属小型优质品种,体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。"一楔"指母鸡体型象楔形,前扼紧凑,后躯圆大;"二细"指头细、脚细;"三麻身"指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。
产地辨别:2009年,为进一步保持和提高清远鸡品种质量,打击市场假冒行为,维护和提升清远鸡品牌,清远市政府成功申请国家地理标志。2010年6月,国家质检总局发布公告,对批准清远鸡地理标志产品保护进行公示。根据公示,清远鸡地理标志产品保护范围包括了清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域。
天龄辨别:要想清远鸡好吃,养殖时间要到一定的天龄才好,一般正宗清远鸡在160-180天的肉质达到最佳,皮薄肉嫩、鸡味浓郁。不足日的肉质过嫩、没嚼劲、没鸡味,超过天龄的鸡会产蛋,营养及风味物质就会不断流失,也就是我们常说的无鸡味,吃起来太韧,不够滑,所以清远鸡出栏天龄要控制得刚刚好。