2021年12月份清远市主要农副产品价格运行情况及后期预测
据市价格监测认定中心监测，2021年12月，我市农贸市场购销两旺，监测的主要农副产品零售价格总体偏强运行。与上月相比，粮、油价微幅上升；猪肉及牛、羊、禽、蛋价格以升为主；蔬菜价格小幅回落；水果价格持续微升。
一、具体运行情况
（一）粮、油价格微升
2021年12月，我市成品粮价格微幅上升。监测的六种主要粮食零售均价为3.04元/500克，环比（与2021年11月相比，下同）升0.33%。其中，丝苗米3.16元，升0.32%；晚籼米、珍珠米、油粘米分别维持2.87元、3.11元、3.26元。
面粉零售均价2.92元/500克，升0.69%。其中，标准粉2.69元，升1.13%，富强粉3.14元。
12月份，食用油价格持续微升。监测的9种5L装食用油零售均价为93.1元，环比升0.4%。其中，4种花生油、菜籽油、大豆油、2种调和油、玉米油分别为128.03元、69.97元、57.72元、63.58元、70.87元，升0.37%、0.82%、0.31%、0.06%、0.74%。
（二）生猪出场价降，猪肉零售价升
进入12月，受市场生猪供应增加影响，我市生猪出场价小幅回落，监测的生猪平均出场价每500克9.06元，环比降3.05%。市场猪肉零售价格反应相对滞后，仍呈小幅上升走势，监测的四种主要猪肉零售均价为20.03元/500克，环比升2.88%，其中，排骨每500克零售价为27.5元，降0.29%，精瘦肉、有皮上肉、肋条肉分别为20.24元、16.08元、16.32元，升1.35%、6.63%、6.95%。
（三）牛、羊、禽肉及禽蛋价格普遍上涨
12月份，鸡蛋价格微幅上升。农贸市场监测的鸡蛋零售均价为6.64元/500克，环比升1.37%；鸭蛋8.18元/500克，升0.99%。
12月，牛、羊、禽肉价格总体以升为主。我市监测的牛肉、牛腱子肉、牛腩每500克零售均价为52.32元、52.07元、45.02元，环比升0.06%、0.31%、0.29%。新鲜带骨羊肉48.43元/500克，升1.47%。开膛鸡肉维持18.69元/500克；新鲜鸭肉15.76元/500克，升0.45%。
（四）蔬菜价格高位回落
12月，我市蔬菜价格止升回落。农贸市场监测的30种主要蔬菜“22降8升”，每500克平均零售价4.27元，环比降5.32%。其中，叶菜类4.16元/500克，降10.73%，菠菜降幅居前，下降18.91%；非叶菜类4.35元/500克，降1.14%，黄瓜降幅居首，下降16.05%。
（五）水果价格连升三月
12月，我市监测的6种主要水果每500克零售均价为5.11元，环比升1.79%。其中，国产红富士、香蕉、国产红提、国产鸭梨、西瓜分别为5.65元、2.59元、10.18元、4.65元、2.8元，升0.89%、0.78%、3.65%、1.09%、4.48%；国产橙子4.8元，降0.41%。
二、原因分析及后期走势预测
（一）粮、油价格
粮食方面，2021年夏粮播种面积恢复性增长，单产稳步提高，夏秋粮喜获丰收。鉴于我国粮食生产形势持续向好，今年粮食产量有望再创新高。目前，我市超市、农贸市场大米供应充足，为粮食价格平稳运行奠定了坚实的基础，预计12月份我市粮食在生产、供应以及需求稳定的情况下，价格将继续保持稳定。食用油方面，我市食用油价格在经历2020年至2021年一季度的全面上涨后，2021年二季度开始高位稳定，上月受进口菜油原材料成本上涨影响，带动国内其他食用油价格顺势上涨，本月，随着油脂油料进入年底消费需求旺季，推动食用油价格进一步上涨。预计下月，在食用油库存总体充裕的大背景下，市场供给相对充足，我市食用油市场价格或将稳中偏强运行。
（二）猪肉价格
自2021年国庆节后，本应10月中旬以后出栏的生猪提前出栏，而后恰逢南方腌腊备货季提前，北方气温下降刺激猪肉需求，阶段性供需错配下导致10月中下旬生猪出现小幅上涨。从目前来看，生猪市场供应整体上还是较为充裕的，生猪存栏量已恢复至非洲猪瘟前的高位水平。据央视财经报道，11月份全国能繁母猪存栏量4296万头，虽然环比继续下降，但是仍然高出正常保有量6%。
按照生猪需求的季节性规律来看，冬至节气至次年春节，终端需求达到全年最高点；同时随着气温下降，终端消费缓慢提升；进入冬季后，屠宰企业开机率持续回升，并在春节前达到全年最高点。但从目前终端市场表现来看，行情较为低迷，下游采购不积极，屠宰企业走货并未出现显著改善。因此，近期屠宰企业开工率弱于市场预期。据相关数据显示，全国生猪屠宰企业开机率32.57%，低于国庆节之后的全年最高点1.77个百分点，并低于近三年来历史均值13.21个百分点。
展望后期，随着春节临近，生猪消费将逐渐进入旺季，但受限于市场猪肉供给充足，下游猪肉走货难度较大，消费市场呈现一定掣肘的表现，预计春节前夕猪肉价格或有震荡上行的可能，节日过后将恢复日常价格。
（三）鸡蛋价格
今年鸡蛋价格淡季不淡，一路保持高位运行，主要是受
在产蛋鸡存栏量较低影响。据相关数据显示，去年4月全国在产蛋鸡存栏量达到近年高位13.7亿只，随后连续18个月整体存栏量呈现减少趋势；今年10月，在产蛋鸡存栏量降至11.69亿只，较去年4月的峰值减少14.67%。存栏量持续下降说明养殖端整体补栏信心不足，11月-12月在产蛋鸡存栏量呈现增速放缓，预计明年1月产蛋鸡数量略有减少，春节前鸡蛋供应量或仍维持偏紧的局面。
由于蛋鸡的繁殖率高、生产周期比较短，生产者能够根据市场信号，比较快速地调节生产计划。随着近期新增蛋鸡开产，减少淘汰蛋鸡，鸡蛋产量将同步增加，后续市场供应是有保障的。从畜牧业总体情况来看，预计今年禽蛋产量保持稳定，保障元旦、春节期间市场供应有良好的生产基础。
虽然目前蛋价处在高位，但上涨空间有限，在短期性冲积、阶段性消费后，蛋鸡产能和规模相对稳定，市场有效供应量将持续增加。预计春节前，受食品商家、企业囤货过节行为影响，将出现需求小高峰，但对蛋价持续上涨拉动作用有限；春节过后，鸡蛋需求将进入季节性需求淡季，鸡蛋价格大概率稳步下降。
（四）蔬菜价格
2021年12月份蔬菜价格是一个恢复性回落的趋势，主要是前期涨幅较大的品种逐步回落到了合理的期间，比如叶类菜菠菜、芹菜补种的品种开始大量上市，北方大棚生产的黄瓜、西葫芦等品种也集中上市。
根据农业农村部发布最新数据显示，2021年12月份，全国菜篮子指数为129.26，环比下跌3.79个点，全国蔬菜价格呈现下降趋势。2021年全国蔬菜播种面积3.2亿亩，产量比上年增加1%左右，冬春蔬菜供应有保障，尤其是近期北方设施蔬菜产区天气晴好，大棚蔬菜生长加快，上市量逐渐增大。
展望后市，随着天气回稳，蔬菜调运恢复正常，冬季蔬菜开始增量上市，加之国家和省高度重视“菜篮子”产品保供稳价工作，预计后期我市蔬菜价格仍有一定回落空间。
（五）水果价格
本月我市监测的6种国产水果零售均价持续上升，其中，主要以西瓜、葡萄等夏季水果价格上涨为主。随着夏季时令水果陆续退市，市场供应量偏少，价格自然水涨船高，叠加冬季水果尚未大量上市，进一步助推水果价格上涨。
后期，供给方面，随着橙子、柑橘等冬季水果集中大量上市，水果市场供给增加；消费方面，进入年底，随着外出务工人员陆续返乡及春节等传统节日的临近，水果消费将逐步进入需求旺季。预计在供需两旺的市场情况下，下月我市水果价格大概率呈稳中偏强运行走势。
