2021年清远市主要农副产品价格运行情况及后期预测
据清远市价格监测认定中心监测，2021年在政策调控、行业供需以及气候、季节变化等多因素共同影响下，我市主要农副产品价格有升有降，总体在合理区间波动。
一、具体运行情况
（一）粮食价格稳中微降
2021年全国夏秋粮喜获丰收，全年粮食产量再创历史新高，在粮食供应充足的情况下，我市粮食价格稳中微降。全市监测的6种主要成品粮平均零售价每500克3.04元，同比（与2020年价格相比，下同）降0.98%。其中，晚籼米、丝苗米、珍珠米、油粘米每500克零售均价分别为2.86元、3.16元、3.13元、3.26元，分别降1.04%、0.94%、1.26%、0.91%；标准粉、富强粉2.67元、3.15元，降0.74%、1.25%。
（二）2021年食用油价格持续攀升
2021年食用油零售价格延续2020年以来的上升走势，整体高于去年价格水平。监测的9种5L装食用油零售均价为91.21元/5L，同比升6.38%。其中，4种花生油、菜籽油、大豆油、2种调和油、玉米油零售均价分别为126.01元、68.28元、55.6元、61.63元、69.67元，升6%、9.63%、6.68%、6.5%、5.53%。
（三）猪肉零售价格较去年明显回落
今年随着生猪产能恢复至正常年份水平，我市猪肉零售价格自三月份开启下跌模式，连降8个月，价格明显低于去年。监测的四种主要猪肉平均零售价23.4元/500克，同比降27.31%。其中，排骨、精瘦肉、有皮上肉、肋条肉每500克零售均价分别为30.17元、24.75元、19.33元、19.33元，降19.09%、27.55%、32.91%、32.15%。
牛肉、牛腱子肉每500克零售均价为52.16元、51.92元，分别降0.63%、2.22%；牛腩45.16元，升1.76%。
新鲜带骨羊肉47.39元/500克，升3.9%。
开膛鸡肉零售价格18.84元/500克，降5.66%；新鲜鸭肉15.64元/500克，降6.12%。
（四）鸡蛋价格平稳波动
2021年我市鸡蛋零售价格呈平稳波动运行走势，年均价格略高于去年同期。全市鸡蛋零售均价为6.47元/500克，同比升2.21%；鸭蛋7.96元/500克，升1.66%。
（五）蔬菜价格先降后升
上半年，我市蔬菜价格呈持续下降走势，到下半年，受天气、种植换季、农资价格上涨等多方面因素影响，蔬菜价格节节攀升。全年我市农贸市场监测的30种主要蔬菜价格“25升5降”，每500克平均零售价格为3.89元，同比升3.18%。其中，叶菜类3.86元/500克，升4.04%；非叶菜类3.92元/500克，升2.89%。
蒜头每500克零售均价为5.97元，同比降13.1%；生姜每500克零售均价为7.7元，降13.77%。
（六）水果价格稳中微降
2021年以来，当季时令水果丰富充裕，水果市场供应充足，水果价格降多升少，总体低于去年价格水平。监测的6种主要水果每500克零售均价为5.17元，同比降4.96%。其中，国产橙子、国产红富士、香蕉、国产红提为4.79元、5.78元、2.72元、10.55元，分别降6.63%、8.69%、4.56%、7.37%；国产鸭梨、西瓜4.62元、2.55元，升2.67%、4.94%。
二、原因分析及后期走势预测
2021年，在国家保供稳价政策调控和农产品生产周期的驱动下，我市主要农副产品零售价格有升有降，总体在合理范围内调整。预计2022年，随着国内新冠疫情得到有效控制，我国经济形势持续向好，供需基本稳定，我市农副产品价格或将平稳波动。
（一）粮食价格
2021年我市粮食价格总体稳中微降。具体来看，1-8月成品粮零售均价始终保持平稳运行，进入9月，随着全国秋粮连获丰收，市场粮食供应增加，粮食价格微降，10-11月维持稳定，12月随着年底农副产品消费旺季的到来，成品粮零售价格表现出微升走势。2021年，虽然河南等地极端强降雨引发洪涝灾害，西北陕甘宁局部地区阶段性干旱，秋收时期华北和黄淮海地区出现连阴雨天气，对部分地区秋粮产生一定影响，但全国主要农区大部分时段光温水匹配良好，气象条件总体有利于粮食作物生长发育和产量形成。据国家统计局数据显示，2021年全国粮食播种面积17.64亿亩，比上年增加1295万亩，增长0.7%，连续两年实现增长；全国粮食作物单产387公斤/亩，每亩产量比上年增加4.8公斤，增长1.2%；2021年全国粮食总产量达13657亿斤，比上年增加267亿斤，增长2%，全年粮食产量再创新高，连续7年保持在1.3万亿斤以上。
2021年，全国粮食再获丰收，为确保国家粮食安全、应对复杂多变的国内外形势、克服各种风险挑战提供了有力支撑，为粮食价格稳定提供了有力保障。预计2022年在国家加大政策支持力度，粮食生产稳定，且市场供需平稳的情况下，粮食价格大概率继续以稳中窄幅运行为主基调。
（二）食用油价格
2021年我市食用油零售价格延续2020年以来的上升走势。其中，1-4月份受玉米、花生和进口大豆等原材料价格上涨影响，食用油价格持续小幅上升，5-9月高位窄幅盘整，涨跌幅度较小，进入10月，受进口菜油原材料成本上涨影响，叠加四季度是油脂油料消费旺季，食用油价格普遍上涨。近两年来，受食用油原料低库存，以及进口量减少，玉米、花生和进口大豆等原材料价格上涨等因素影响，食用油价格不断攀升。但我国持续加大国产油料种植面积，不断提高国产油料自给率，国产玉米、油菜籽、花生、葵花籽、亚麻籽等油料作物播种面积不断扩大。根据国家统计局数据显示，2021年，玉米播种面积43324.1千公顷，比上年度增5.0%，单位面积产量每公顷6291.0公斤，比上年度减0.4%，产量27255.2万吨，比上年度增4.6%；大豆播种面积1.26亿亩，比上年减少2200万亩，下降14.8%，大豆单产每亩130公斤，每亩产量比上年减少2.3公斤，下降1.8%，大豆产量328亿斤，比上年减少64亿斤，下降16.4%，大豆产量减少主要原因是玉米种植比较效益优势明显，主产区部分大豆改种玉米，但目前我国大豆产量仍排全球第四名。另外，我国有多元化的油脂油料进口渠道，因此，有能力保障“油瓶子”安全和食用油价格的稳定。
展望后期，2022年1月份在春节前备货需求提振下，预计食用油价格偏强运行的可能性较大，后期随着终端需求趋于平稳，我市食用油价格或呈稳中窄幅调整走势。
（三）猪肉价格
自2018年底以来，“非洲猪瘟”疫情席卷全球，我国生猪产能严重受损，生猪及能繁母猪存栏量跌至近年来低位，2019年生猪价格迅速上涨，2020年保持高位运行，2021年随着生猪产能恢复至正常年份水平，猪肉零售价格自三月份开启下跌模式，且连续8个月下跌，价格已明显低于去年。到2021年11、12月份，猪价微幅回升，一方面是因为今年猪肉价格相比去年大幅度下降，消费者对腌制腊肉腊肠的需求增加，各地猪肉消费较旺盛；另一方面是因前期猪价持续下滑，养猪户普遍不看好后市，标猪及部分不到200斤的猪被迫出栏，使得生猪产能在一定程度上得到了较好的释放，致使四季度生猪供应相对紧缺。
展望2022年，短期来看，随着春节临近，猪肉消费需求进入传统旺季，预计春节前夕猪肉价格或有震荡上行的可能，但在生猪产能已恢复至正常年份水平的情况下，大幅上升的可能性不大。长期来看，据农业农村部相关数据显示，2022年一季度上市的育肥生猪同比还将明显增长，特别是2、3月生猪出栏量将持续增加，4月可能达到出栏高峰，而这段时间恰恰是春节过后的消费淡季，因此，在供强需弱的市场环境下，猪价或将继续走低，明年二季度不排除有再次探底的可能。
（四）鸡蛋价格
2021年我市鸡蛋零售价格总体平稳波动。1、2月份，受季节性消费需求增加影响，叠加低温天气蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋价格微幅上涨；3、4月份，鸡蛋市场受春节后消费清淡影响，加之气温回升，蛋鸡产蛋量有所增加，在供应充足而需求疲软的市场环境下，鸡蛋价格止升回落；进入5月后，我市气温升高，蛋鸡开始进入歇伏期，产蛋率逐渐下降，需求端有五一、端午、中秋等节假日消费需求拉动，需求旺盛，加之6、7月份全国多地出现暴雨、洪涝灾害天气，一定程度影响鸡蛋的调运，因此，我市鸡蛋价格呈持续上升走势，连升5个月；10月，随着天气转凉，蛋鸡歇伏期结束，产蛋率逐步回升，鸡蛋供应逐步由偏紧转向宽松，鸡蛋价格有所下降；11、12月份，由于饲料价格上升及天气逐渐变冷影响产蛋率，叠加年底鸡蛋消费需求逐步转旺，在供需两端利好支撑下，鸡蛋价格微幅回升。
展望后期，鸡蛋产能在2019年的大幅扩张后，导致了2020年以来鸡蛋市场价格持续低位运行，禽蛋养殖长期处于亏损边缘，2021年下半年以来，为了减少损失，产能调减也在持续进行，鸡蛋供应量呈现逐步下降。据相关数据显示，2020年4月全国在产蛋鸡存栏量达到近年高位13.7亿只，随后连续18个月整体存栏量呈现减少趋势，2021年10月，在产蛋鸡存栏量降至11.69亿只，较去年4月的峰值减少14.67%。随着产能的逐渐去化，市场供大于求的局面将得到改善，预计2022年鸡蛋价格或逐步由弱走强。
（五）蔬菜价格
2021年我市蔬菜价格总体呈先降后升走势。1月份受全国大范围降温影响，蔬菜生长缓慢、调运受阻，蔬菜市场供应偏紧，大部分蔬菜价格上涨；2-6月，我市多以晴朗天气为主，利于本地蔬菜生长和调运，且2021年蔬菜受冬春种植换季影响较小，市场蔬菜供应始终保持充足，蔬菜价格持续下降；7-9月，我市多以高温、降雨天气为主，本地蔬菜生长放缓，且高温天气使得叶菜储存难度增加，成本提高，另外，夏季市民饮食偏清淡，蔬菜需求增加，蔬菜价格开始回升；10-11月，我市蔬菜价格呈扩张上升走势，一是因今年9月下旬以来，北京、辽宁、内蒙古、山东、河北等北方蔬菜产区大范围长时间降雨，一些地区降雨量达到历年同期的极值，导致秋季蔬菜受淹现象普遍，二是11月份北方大范围降雪，南方冷空气来袭，使得蔬菜采摘、调运受阻，造成市场供给阶段性趋紧，三是今年农资价格普遍上涨，也在一定程度上助推了菜价的上涨；12月份，随着冬季时令蔬菜陆续大量上市，蔬菜价格呈恢复性回落趋势，前期涨幅较大的品种已逐步回落到合理区间。
展望后期，蔬菜价格受季节、天气因素影响明显，历年蔬菜价格都会存在一定的波动性，但国家、省、市高度重视“菜篮子”产品保供稳价工作，因此，预计2022年蔬菜价格将随季节、天气变化在合理区间内调整。
（六）水果价格
今年以来，当季时令水果丰富充裕，全年水果市场供应充足，水果价格降多升少，总体低于去年价格水平。其中，一季度，随着库存水果苹果、梨等逐渐消耗，且当季水果品种偏少，水果供给处于相对偏紧阶段，加之一季度属于水果消费旺季，水果价格呈季节性上涨；4-9月，南方水果长势较好，季节性当季时令水果陆续上市，且品种丰富，我市水果价格连续数月下降；10-12月份，水果价格微幅回升，一方面，因夏季时令水果逐渐退市，市场供应量偏少，价格自然水涨船高，另一方面，因10月份，辽宁、山东、河南、山西等北方水果主产区降雨量增多，影响水果的采收和外运，支撑水果价格上涨。
展望2022年，1月中下旬将进入春节前商户和市民水果备货期，市场需求增加，对水果价格形成利好支撑，预计1、2月份我市水果价格或有继续微幅向上的可能，但随着橙子、橘子等水果迎来上市旺季，上涨空间不会太大。后期，各类水果产量有望持续增长，水果市场主要果品的供给有保障，水果价格或将恢复相对平稳运行的主基调。
清远市价格监测认定中心
2022年1月11日
