序号 | 食品大类 | 食品亚类 | 食品品种 | 食品细类 | 检验项目 | 抽样数量 | 备注 |
1 | 复配食品添加剂 | 铅（Pb）、砷（以As计） | 从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品，抽取样品数量至少为500g，约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
2 | 食品用香精 | 砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数 | 从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品，抽取样品数量至少为500g，约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
3 | 明胶 | 铬（Cr）、铅（Pb）、总砷（As） | 从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品，抽取样品数量至少为1kg，约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
4 | 其他单一食品添加剂(乳化剂（司盘类物质\吐温类物质）\吗啉脂肪酸盐果蜡、甘油、聚二甲基硅氧烷、氨水、维生素K2 | 铅(以Pb计) | 从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品，抽取样品数量至少为500g，约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
5 | 食品添加剂 | 氮气：氮（N2）含量、氧（O2）含量、二氧化碳（CO2）、一氧化碳（CO）、水分 | 抽样数量为2瓶，所抽样品中1瓶为检验样品，1瓶为复检备份样品。 | |
氢气：氢（H2）含量、氮（N2）含量、氧（O2）含量、水分 | |
二氧化碳：二氧化碳（CO2）含量、氧（O2）、一氧化碳（CO）、水分， |
6 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 饮用天然矿泉水 | 界限指标、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、镍、溴酸盐、硝酸盐（以NO₃-计）、亚硝酸盐（以NO₂-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 当所抽样品规格（净含量）≥5L 时，抽取 7 个独立包装；样品规格（净含量）在 1L-5L 之间时，抽取 8 个独立包装；其他规格产品，抽样样品量 15 个独立包装（总量不少于 4L）。所抽取样品分为 2 份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品；当样品规格（净 含量）≥1L 时，1 包装为复检备份样品。 | a. 界限指标为锂、锶、锌、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体，具体检测项目为标签明的、且在标准要求范围内的界限指标。
b.仅限执行标准为 GB 17323 的产品检测。 |
饮用纯净水 | 饮用纯净水 | 电导率b、耗氧量（以O₂计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（以NO₂-计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
其他饮用水 | 其他饮用水 | 耗氧量（以O₂计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（以NO₂-计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
茶饮料 | 茶饮料 | 茶饮料 | 茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数 | 抽取样品量不少于 1.5L（kg），不少于 10 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品。 | |
碳酸饮料(汽水) | 碳酸饮料(汽水) | 碳酸饮料(汽水) | 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、菌落总数、霉菌、酵母 | 抽取样品量不少于 2L（kg），不少于 10 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品。 | |
果蔬汁类及其饮料 | 果蔬汁类及其饮料 | 果蔬汁类及其饮料 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）a、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | 抽取样品量不少于 2L（kg），不少于 10 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品。 | a.视产品具体色泽而定。 |
固体饮料 | 固体饮料 | 固体饮料 | 蛋白质、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、西布曲明、匹可硫酸钠、麻黄碱、芬氟拉明、N,N-双去甲基西布曲明、酚酞、N-单去甲基西布曲明 | 抽取样品量不少于 2kg，不少于 10 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品。 | |
其他饮料 | 其他饮料 | 其他饮料 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | 抽取样品量不少于 2L（kg），不少于 10 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品。 | |
蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 蛋白质、乳酸菌数a、三聚氰胺b、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌 | 抽取样品量不少于 2L（kg），不少于 10 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品。 | a. 限添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品检测。 b. 限配料中含乳的产品检测。 |
7 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 净含量不超过 500g 的产品，抽样量不少于 12 个独立包装，且不少于 1kg，组合型样品根据检验和复检需要适当增加抽样量。所抽取样品分为 2 份，约 3/4 为检验样品，约 1/4 为复检备份样品。 | |
8 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米生制品 | 过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B₁、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝） | 速冻面米食品（生制品）：≥4个包装（≥1kg）1/2为检验样，1/2为备份样品。 | |
速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米熟制品 | 过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B₁、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | 速冻面米食品（熟制品）：抽取样品的总量≥8个包装（≥2kg），检验量≥6个包装（≥1.5kg），留样量≥2个包装（≥500g） | |
速冻其他食品 | 速冻调制水产制品 | 速冻调制水产制品 | 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 非即食速冻调制水产制品抽样数量不少1.5kg，且不少于 4 个独立包装，即食 速冻调制水产制品抽样数量不少于 2kg，且不少于 8 个独立包装。 所抽取样品分成 2 份，非即食速冻调制水产制品约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份 样品；即食速冻调制水产制品约 3/4 为检验样品，约 1/4 为复检备份样品。 | 预包装食品按 GB 29921 判定，预先包装但需要计量称重的散装食品按 GB 31607 判定。 |
速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、合成着色剂（胭脂红、柠檬黄、日落黄、诱惑红）、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 抽取样品量不少于2kg，不少于4个独立包装，所抽取样品中1/2作为检验样品；1/2作为备份样品。 | |
速冻其他食品 | 速冻菜肴 | 无机砷、铅、铬、甲基汞、镉 | 抽取样品量不少于1kg，不少于4个独立包装，所抽取样品中1/2作为检验样品；1/2作为备份样品。 | |
速冻其他食品 | 速冻汤羹 | 无机砷、铅、铬、甲基汞、镉 | |
9 | 糖果制品 | 糖果制品 | 糖果 | 糖果 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、西布曲明、匹可硫酸钠、麻黄碱、芬氟拉明、N,N-双去甲基西布曲明、酚酞、N-单去甲基西布曲明 | 抽取样品量不少于2kg，不少于10个独立包装。约 3/5 为检验样品，约 2/5 为复检备份样品。 | 西布曲明、匹可硫酸钠、麻黄碱、芬氟拉明、N,N-双去甲基西布曲明、酚酞、N-单去甲基西布曲明限压片糖果检测。 |
果冻 | 果冻 | 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | 预包装食品抽取样品量不少于 1kg，不少于 8 个独立包装，约 3/4 为检验样品，约 1/4 为复检备份样品。 | |
巧克力及巧克力制品 | 巧克力及巧克力制品 | 代可可脂巧克力 | 铅（以Pb计）、沙门氏菌 | 抽取样品量至少为600g，不少于6个独立包装，所抽取样品中5个包装为检验样品，1个包装为备份样品。 | |
10 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | 抽取样品量不少2kg，不少于10 个独立包装。所抽取样品分为 2份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品。 | 微生物限即食再制蛋制品检测。商业无菌限以罐头食品加工工艺生产的产品检测。 |
11 | 糕点 | 月饼 | 月饼 | 月饼 | 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | a.抽取样品量至少为2kg，不少于12个独立包装。b.所抽取样品分为2份，其中8个包装为检验样品且有检验标签的完整最小销售包装，4个包装为复检备份样品。样品基数不得少于5kg | |
12 | 其他食品 | 其他食品 | 其他食品 | 食品馅料 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 抽取样品量至少为2kg，所抽取样品分为 2 份，约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
汤料 | 铅（以 Pb 计） | 抽取样品量不少于 4个独立包装，总量不少于500g。约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
预拌粉 | 铅(以Pb计) | 取样品量不少于 4个独立包装，总量不少于500g。约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
酵母提取物 | 铅(以Pb计) | 取样品量不少于 4个独立包装，总量不少于500g。约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
13 | 可可及焙烤咖啡产品 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A | 抽取样品量至少为 600g，不少于 3 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 2/3 为检验样品，约 1/3 为复检备份样品。 | |
14 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | 抽取样品量不得少2.5kg且不少于8个独立包装。所抽取样品分成 2 份，6 个包装为检验样品 ，2 个包装为复检备份样品。 | |
15 | 调味料 | 调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 抽取样品量不少于4 个独立包装，总量不少于 1.2kg。约 1/2 作为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
固体复合调味料 | 其他固体调味料 | 铅（以Pb计）、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红IV、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、阿斯巴甜、二氧化硫残留量 | 抽取样品量不少于4 个独立包装，总量不少于 1.2kg。约 1/2 作为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
半固体复合调味料 | 辣椒酱 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、罗丹明B | 抽取样品量不少于 2kg，约 1/2 作为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
半固体复合调味料 | 火锅底料、麻辣烫底料 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | | |
半固体复合调味料 | 其他半固体调味料 | 铅（以Pb计）、罗丹明B、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜 | 抽取样品量不少于 1.2kg。约 1/2 作为检验样品，约 1/2为复检备份样品。 | |
液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 氨基酸态氮a、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于10 个独立包装，总量不少于2L（2kg）。大包装食品（》5L（5kg））可进行分装取样，分装的样品盛装与被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中，样品数量不少于10包装，总量不少于2L（2kg）。约4/5作为检验样品，约1/5为复检备份样品 | a. 限产品明示标准或质量要求有限量规定时检测。 |
液体复合调味料 | 其他液体调味料 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数a | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于10 个独立包装，总量不少于2L（2kg）。大包装食品（》5L（5kg））可进行分装取样，分装的样品盛装与被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中，样品数量不少于10包装，总量不少于2L（2kg）。约4/5作为检验样品，约1/5为复检备份样品。 | a. 限产品明示标准和质量要求有限量规定时检测。 |
16 | 食用油、油脂及其制品 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 酸价、过氧化值、丙二醛、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 | 小包装产品（净含量≤5L（kg）），从同一批次样品堆的不同部位抽取适当数量的样品，抽样数约为1.5 L（kg），且不少于3个独立包装；大包装产品（净含量＞5L（kg）），从同一批次样品堆2个完整包装中抽取约1.5 L（kg）样品。约2/3为检验样品，1/3为用于复检的备份样品 | |
食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 食用油脂制品(人造奶油) | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、霉菌 | 净含量≤5L（kg）抽样数量不少于1.5 L（kg），且不少于3个独立包装。约2/3为检验样品，1/3为用于复检的备份样品 | |
17 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 蔬菜干制品 | 蔬菜干制品 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝） | 抽取样品量至少为2kg,不少于4个包装，所抽取样品中1/2为检验样，1/2为备份样品。 | |
其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量 | 抽取样品量至少为2kg，所抽取样品中1/2为检验样，1/2为备份样品。 | |
18 | 肉制品 | 熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红）、酸性橙Ⅱ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽样量不少于1.4kg，且预包装或非定量包装的产品不少于8个独立包装。所抽样品约3/4作为检验样品，1/4用于复检备份样品。 | |
熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 铅（以Pb计）、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽样量不少于1.4kg，且预包装或非定量包装的产品不少于8个独立包装。所抽样品约3/4作为检验样品，1/4用于复检备份样品。 | |
发酵肉制品 | 发酵肉制品 | 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群a、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽样量不少于1.2kg，且预包装或非定量包装的产品不少于8个独立包装。所抽样品约3/4作为检验样品，1/4用于复检备份样品。 | a.限预包装食品检测。 |
熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、菌落总数a、大肠菌群a、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽样量不少于1.5kg，且预包装或非定量包装的产品不少于8个独立包装。所抽样品约3/4作为检验样品，1/4用于复检备份样品。 |
a.限预包装食品检测。
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调理肉制品 | 调理肉制品 | 调理肉制品（非速冻） | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 总量不少于1kg，不少于4个包装。其中1/2为检验样，1/2为备份样。 | |
19 | 水产制品 | 水产制品 | 其他水产品 | 其他水产制品 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、合成着色剂（柠檬黄）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数 | 总量不少于1kg，不少于4个包装。其中1/2为检验样，1/2为备份样。 | |
熟制动物性水产品 | 熟制动物性水产制品 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、多氯联苯、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 抽取样品量不少于1kg，不少于9 个独立包装，分为 2 份，约 2/3为检验样品，约 1/3 为复检备份样品 | |
干制水产品 | 预制动物性水产干制品 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、多氯联苯、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（柠檬黄、胭脂红、日落黄） | 总量不少于1kg，不少于2份。1/2为检验样，1/2为备份样。 | |
20 | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | 抽取样品量不少于9个独立包装，总量不少于 1.5kg，所抽取样品分 为 2 份，约 2/3 为检验样品，约 1/3 为复检备份样品。 | |
水产动物类罐头 | 组胺a 、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商业无菌 | a. 仅适用于鲐鱼、鲹鱼、沙丁鱼罐头 |
21 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 按企业标准全项目检验 | 固体/液体：
1、抽样量不少于6个最小独立包装且总量≥300g或300mL。
对于微生物要求二级或三级采样方案的产品，如饮料、乳制品、饼干等，抽样量不少于 9 个最小独立包装且总量≥600g 或 600mL，抽取的样品中约 2/3 为检验样品，约 1/3 为复检备份样品 | 1. 以上所列样品量是指通常情况下，特殊标准或项目除外；
2. 抽样及封样量要同时满足重量（容量）和包装数（独立销售包装）的要求。 |
22 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点（热加工糕点和冷加工糕点） | 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、三氯蔗糖、丙二醇、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 抽取样品量不少于2kg，不少于 8 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 3/4 为检验样品，约 1/4 为复检备份样品。 | |
23 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂产品制品 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数a、合成着色剂（柠檬黄、日落黄） | 抽取样品量不少于 1kg，不少于 8 个独立包装。所抽取样品分为2 份，约 3/4 为检验样品，约 1/4 为复检备份样品 | a.限产品明示标准和质量要求有限量规定时检测。 |
