序号 | 食品大类 | 食品亚类 | 食品品种 | 食品细类 | 检验项目 | 抽样数量 | 备注 |
1 | 肉制品 | 熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红）、酸性橙Ⅱ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽样量不少于 2kg ，且不少于 8 个独立包装。。所抽样品约3/4作为检验样品，1/4用于复检备份样品。 | |
熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 铅（以Pb计）、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽样量不少于 2kg ，且不少于 8 个独立包装。。所抽样品约3/4作为检验样品，1/4用于复检备份样品。 | |
熏烧烤肉制品 | 油炸肉制品 | N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽样量不少于1.4kg，且预包装或非定量包装的产品不少于8个独立包装。所抽样品约3/4作为检验样品，1/4用于复检备份样品。 | |
熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽样量不少于 2kg ，且不少于 8 个独立包装。。所抽样品约3/4作为检验样品，1/4用于复检备份样品。 |
a.限预包装食品检测。
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预制肉制品 | 腌腊肉制品 | 腌腊肉制品 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红、诱惑红、苋菜红、酸性红）、氯霉素 | 抽样量不少于2kg，且不少于4个独立包装，1/2检验，1/2留样。 | |
2 | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | 从同一批次样品堆抽取样品量不少于 6 个独立包装，总量不少于 1.5kg。所抽取样品分为 2 份，约 2/3 为检验样品，约 1/3 为复检备份样品 | a. 仅适用于鲐鱼、鲹鱼、沙丁鱼罐头 |
水产动物类罐头 | 组胺、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商业无菌 |
蔬菜类罐头 | 蔬菜类罐头 | 铅（以Pb计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、亮蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、二氧化硫残留量、商业无菌 | 抽取样品量不2kg，不少于8 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 5 个包装为检 验样品，约 3 个包装为复检备份样品（备份样品不少于 600g） | |
3 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 蔬菜干制品 | 蔬菜干制品 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝） | 抽取样品量至少为1.4kg,不少于4个包装，所抽取样品中1/2为检验样，1/2为备份样品。（备份样品不少于 600g） | |
其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量 | 抽取样品量至少为1.4kg,不少于4个包装，所抽取样品中1/2为检验样，1/2为备份样品。（备份样品不少于 600g） | |
酱腌菜 | 酱腌菜 | 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO₂计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、大肠菌群 | 抽取样品量不少于1.8kg,不少于9个独立包装。抽取样品分为2份，约 2/3 为检验样品，约 1/3 为复检备份样品。（备份样品不少于 600g） | 微生物限预包装食品检测 |
食用菌制品 | 干制食用菌 | 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、甲基汞（以Hg计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | 抽取样品量至少为1.2kg，不少于4个包装，1/2为检验样，1/2为备份样品。 | |
4 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖、赤砂糖、红糖、冰糖、冰片糖 | 二氧化硫残留量、螨、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红） | 抽取样品量不少于4个独立包装，总量不少于2.5kg。抽取大包装食品（净含量≥3kg）时可进行分装取样，从同一批次的4个或4个以上的大包装食品中扦取样品，扦取的样品混合均匀，抽取样品量不少于2.5kg。 所抽取样品分成2份，约3/5为检验样品，约2/5为复检备份样品（冰糖、方糖的备份样品量不少于1kg）。 | |
5 | 水产制品 | 水产制品 | 其他水产品 | 其他水产制品 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、合成着色剂（柠檬黄）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数 | 总量不少于1kg，不少于4个包装。其中1/2为检验样，1/2为备份样。 | |
熟制动物性水产品 | 熟制动物性水产制品 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、多氯联苯、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 抽取样品量不少于1kg，不少于9 个独立包装，分为 2 份，约 2/3为检验样品，约 1/3 为复检备份样品 | |
干制水产品 | 预制动物性水产干制品 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、多氯联苯、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（柠檬黄、胭脂红、日落黄） | 总量不少于1kg，不少于2份。1/2为检验样，1/2为备份样。 | |
6 | 豆制品 | 豆制品 | 非发酵性豆制品 | 腐竹、油皮及其再制品 | 蛋白质、铅（以Pb计）、碱性嫩黄、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以Al计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄） | 抽取样品量不少于2kg,约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。（备份样品不少于 600g） | |
豆干、豆腐、豆皮等 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 | 抽取样品量不少于2kg, 即食预包装食品不少于8个独立包装，3/4为检验样品，约1/4为复检备份样品(不少于2个独立包装) | a.限即食预包装食品检测。 |
7 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 所抽取样品量不少于10个独立包装，总量不少于2L。大包装食品（》5L）可进行分装取样，分装的样品盛装与被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中，样品数量不少于10包装，总量不少于2L。约4/5作为检验样品，约1/5为复检备份样品。 | a. 仅产品明示标准和质量要求有规定时检测。 |
食醋 | 食醋 | 食醋 | 总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 | 所抽取样品量不少于10 个独立包装，总量不少于2L。大包装食品（》5L）可进行分装取样，分装的样品盛装与被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中，样品数量不少于10包装，总量不少于2L。约4/5作为检验样品，约1/5为复检备份样品。 | a.仅产品明示标准和质量要求有规定时检测。 |
酱类 | 酿造酱 | 黄豆酱、甜面酱等 | 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群 | 所抽取样品量不少于12个独立包装，总量不少于3kg。大包装食品（》5L）可进行分装取样，分装的样品盛装与被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中，样品数量不少于12个包装，总量不少于3kg。约2/3作为检验样品，约1/3为复检备份样品（备份样品不少于1kg）。 | |
调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 抽取样品量不少于4 个独立包装，总量不少于 1.2kg。约 1/2 作为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
固体复合调味料 | 其他固体调味料 | 铅（以Pb计）、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红IV、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、阿斯巴甜、二氧化硫残留量 | 抽取样品量不少于4 个独立包装，总量不少于 1.4kg。约 1/2 作为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。（备份样品不少于 600g） | |
半固体复合调味料 | 辣椒酱 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、罗丹明B | 抽取样品量不少于 2kg，不少于4 个独立包装，约 1/2 作为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。（备份样品不少于 600g） | |
半固体复合调味料 | 火锅底料、麻辣烫底料 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 抽取样品量不少于 1.2 kg，不少于4 个独立包装，约 1/2 作为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
半固体复合调味料 | 其他半固体调味料 | 铅（以Pb计）、罗丹明B、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜 | 抽取样品量不少于 1.2 kg，不少于4 个独立包装，约 1/2 作为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于10 个独立包装，总量不少于2L（2kg）。大包装食品（》5L（5kg））可进行分装取样，分装的样品盛装与被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中，样品数量不少于10包装，总量不少于2L（2kg）。约4/5作为检验样品，约1/5为复检备份样品 | a. 限产品明示标准或质量要求有限量规定时检测。 |
液体复合调味料 | 其他液体调味料 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数 | 从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于10 个独立包装，总量不少于2L（2kg）。大包装食品（》5L（5kg））可进行分装取样，分装的样品盛装与被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中，样品数量不少于10包装，总量不少于2L（2kg）。约4/5作为检验样品，约1/5为复检备份样品。 | a. 限产品明示标准和质量要求有限量规定时检测。 |
味精 | 味精 | 味精 | 谷氨酸钠 | 抽取样品量不少于 2 个独立包装，总量不少于 300g。约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
8 | 其他食品 | 其他食品 | 其他食品 | 食品馅料 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 抽取样品量至少为2kg，不少于4 个独立包装，所抽取样品分为 2 份，约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
汤料 | 铅（以 Pb 计） | 抽取样品量不少于 4个独立包装，总量不少于1kg。约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
预拌粉 | 铅(以Pb计) | 取样总量不少于600g。约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
酵母提取物 | 铅(以Pb计) | 取样总量不少于600g。约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
9 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | 抽取样品量不得少2.5kg且不少于8个独立包装。所抽取样品分成 2 份，6 个包装为检验样品 ，2 个包装为复检备份样品。 | |
10 | 速冻食品 | 速冻其他食品 | 速冻调制水产制品 | 速冻调制水产制品 | 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 非即食速冻调制水产制品抽样数量不少1.5kg，且不少于 4 个独立包装，即食 速冻调制水产制品抽样数量不少于 2kg，且不少于 8 个独立包装。 所抽取样品分成 2 份，非即食速冻调制水产制品约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份 样品；即食速冻调制水产制品约 3/4 为检验样品，约 1/4 为复检备份样品。 | 预包装食品按 GB 29921 判定，预先包装但需要计量称重的散装食品按 GB 31607 判定。 |
速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、合成着色剂（胭脂红、柠檬黄、日落黄、诱惑红）、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | 抽取样品量不少于2kg，不少于4个独立包装，所抽取样品中1/2作为检验样品；1/2作为备份样品。 | |
速冻其他食品 | 速冻菜肴 | 无机砷、铅、铬、甲基汞、镉 | 抽取样品量不少于1kg，所抽取样品中1/2作为检验样品；1/2作为备份样品。 | |
速冻其他食品 | 速冻汤羹 | 无机砷、铅、铬、甲基汞、镉 | |
11 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1 | 抽取样品量不少于 2 个独立包装，总量不得少于3kg。抽取大包装食品（净含量≥5kg） 时可进行分装取样，从同一批次的 2 个或 2 个以上的大包装食品中扦取样品，扦取的样品混 合均匀，抽取样品量不少于 3kg。约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
其他粮食加工品 | 谷物粉类制成品 | 发酵面制品 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、胭脂红） | 发酵面制品抽取样品量不少于8个独立包装，总量不少于 1.6kg； 3/4 为检验样品，约 1/4 为复检备份样品。 | |
12 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉丝粉条 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝） | 抽取样品量不少于1.6kg,不少于4个独立包装，约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。（备份样品不少于 600g） | |
其他淀粉制品 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 抽取样品量不少于1.6kg,不少于4个独立包装，约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。（备份样品不少于 600g） | |
13 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 | 抽取样品时，不带壳样品的量不少于 2.5kg， 不少于 9 个独立包装；带壳样品的量不少于 4kg，不少于 9 个独立包装。大包装食品（≥5kg） 可进行分装取样，分装时应采取措施防止微生物污染，样品数量不少于 9 个包装，且总量满足检验要求。所抽取样品分成 2 份，约 2/3 作为检验样品，约 1/3 为复检备份样品（备份样品可食部分不少于 1kg）。 | |
其他炒货食品及坚果制品 | 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 | |
14 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 薯类食品 | 其他薯类 | 铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | 预包装熟制品应不少于 8 个独立包装，且每个包装不少于 200g。 所抽取样品分为 2 份，约 2/3 为检验样品，约 1/3 为复检备份样品。 | |
薯粉类 | 铅（以Pb计） | 抽取样品量不少于 2 个独立包装，总量约 600g。所抽取样品分为 2 份，约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份样品 | |
15 | 糖果制品 | 糖果制品 | 糖果 | 糖果 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、西布曲明、匹可硫酸钠、芬氟拉明、N,N-双去甲基西布曲明、酚酞、N-单去甲基西布曲明、西布曲明 | 抽取样品量不少于2kg，不少于10个独立包装。约 3/5 为检验样品，约 2/5 为复检备份样品。（备份样品不少于 600g） | 西布曲明、匹可硫酸钠、麻黄碱、芬氟拉明、N,N-双去甲基西布曲明、酚酞、N-单去甲基西布曲明限压片糖果检测。 |
16 | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | 铅（以Pb计）、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、三氟杀螨醇、 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、水胺硫磷、 氧乐果、毒死蜱 | 抽取样品数量至少为1kg，一般至少为4个独立包装。约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。 | |
含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶类、其它含茶制品 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、霉菌及酵母 | 含茶制品抽取样品量不少于800g, 抽样数量应不少于8个独立包装(不检微生物的可相应减少独立包装数量及样品量)。，约3/4为检验样品，约1/4为复检备份样品样品。 | |
代用茶 | 代用茶 | 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 | 抽取样品数量至少为1.4kg，约1/2作为检验样品，约1/2为复检备份样品。（备份样品不少于 600g） | |
17 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点（热加工糕点和冷加工糕点） | 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、三氯蔗糖、丙二醇、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 抽取样品量不少于2kg，不少于 8 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 3/4 为检验样品，约 1/4 为复检备份样品。 | |
18 | 酒类 | 白酒 | 白酒 | 白酒 | 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 | 抽取样品量不少于 4 个独立包装，总量不少于 2L。所抽取样品分为 2 份，约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份样品。 | |
其他酒 | 配制酒 | 配制酒 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 抽取样品量不少于 4 个独立包装，总量约 2L。所抽取样品分为 2 份，约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份样品 | |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | |
其他发酵酒 | 其他发酵酒 | 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 抽取样品量不少于 4 个独立包装，总量约 2L。所抽取样品分为 2 份，约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份样品 | |
啤酒 | 啤酒 | 啤酒 | 酒精度、甲醛 | 抽取样品量不少于 4 个独立包装，总量约 1L，1/2 为检验样品，约 1/2 为复检备份样品 | |
19 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） | 从同一批次样品堆的不同部位抽取不少于6个包装单位，且样品总量不少于3L。所抽取样品中1/2为检验样品，1/2为用于复检的备份样品。 | |
20 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 饮用天然矿泉水 | 界限指标、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、镍、溴酸盐、硝酸盐（以NO₃-计）、亚硝酸盐（以NO₂-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 当所抽样品规格（净含量）≥5L 时，抽取 7 个独立包装；样品规格（净含量）在 1L-5L 之间时，抽取 8 个独立包装；其他规格产品，抽样样品量 15 个独立包装（总量不少于 4L）。所抽取样品分为 2 份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品；当样品规格（净 含量）≥1L 时，1 包装为复检备份样品。 | a. 界限指标为锂、锶、锌、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体，具体检测项 目为标签明的、且在标准要求范围内的界限指标。
b.仅限执行标准为 GB 17323 的产品检测。 |
饮用纯净水 | 饮用纯净水 | 电导率、耗氧量（以O₂计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（以NO₂-计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
其他饮用水 | 其他饮用水 | 耗氧量（以O₂计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（以NO₂-计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
固体饮料 | 固体饮料 | 固体饮料 | 蛋白质、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、西布曲明、匹可硫酸钠、麻黄碱、芬氟拉明、N,N-双去甲基西布曲明、酚酞、N-单去甲基西布曲明 | 抽取样品量不少于 2kg，不少于 10 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品。 | |
21 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | 抽取样品量不少2kg，不少于10 个独立包装。所抽取样品分为 2份，约 4/5 为检验样品，约 1/5 为复检备份样品。 | 微生物限即食再制蛋制品检测。商业无菌限以罐头食品加工工艺生产的产品检测。 |
