清远市市场监管局联合市民政局、卫健局、教育局、机关事务局、人力资源社会保障局等部门，锚定学校食堂、养老机关、机关食堂等特定单位和群体，采取举措，加强对集中用餐单位的食品安全进行检查督导，守住底线，以确保食品安全。
据了解，开展这次对学校食堂、养老机关、机关食堂等集中用餐单位食品安全检查督导行动，是按照省市场监管局等六个部门的部署和安排，市市场监管局联合市民政局、卫健、教育等部门，专门制定了集中供餐单位整治工作方案，整治过程中重点落实四个到位：
一是抓压紧压实食品安全主体责任，促“两个责任”落实到位。以抓压紧压实食品安全主体责任为目标，结合“两个责任”工作开展情况，不断推进集中用餐单位及其食堂承包经营者建立食品安全管理制度、依法依规配备食品安全总监和食品安全员，建立健全“日管控、周排查、月调度”制度。我市A、B、C、D级包保主体食品安全员配备率100%，对集中用餐单位包保覆盖率为100%，督导完成率为100%，问题整改率为100%。严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，对相关从业人员开展食品安全培训考核2732家，培训考核率为100%。
二是抓及时排除食品安全隐患为目标，促开展日常检查和专项整治到位。将集中用餐单位专项工作和校园食品安全、“餐饮环境卫生提升年”、日常检查等工作相结合，提升督导检查效率，以常态化检查推动工作落实。重点检查集中用餐单位是否配备齐全食品安全管理人员，是否建立完善的食品安全管理档案，是否持有并公示有效的食品经营许可证、营业执照和从业人员健康证；落实“日管控、周排查、月调度”工作，做好相关表格登记。
据统计，检查集中用餐单位2401家，发现问题270家次，食品安全隐患问题364个，均以完成整改；对集中用餐单位开展食品安全抽检工作，共抽检食品及餐用具1006批次，其中14批次不合格，立案查处5宗。
三是以营造绿色健康社会氛围为动力，促多形式宣传食品安全工作到位。通过进学校、进机关、进企业开展线下食品安全宣讲活动，结合新媒体、广播电视、制作宣传视频等线上渠道，线上线下共同发力构建绿色健康的用餐环境，持续提升集中用餐单位对食品安全、制止餐饮浪费工作的重视，完善硬件设施设备、人员管理、规章制度。据统计，我市各类报纸版面、广播电视、新媒体平台进行宣传报道31次，开展重点宣传活动17项，制作海报、图解、视频等各类宣传产品8个，宣传覆盖人群16.5万人，宣传报道及产品浏览量7.4万余人。
四是以“互联网+明厨亮灶”平台，促“阳光餐饮”落实到位。以提升餐饮服务食品安全管理水平为目标，以创新餐饮服务食品安全社会管理为核心，鼓励集中用餐单位积极打造推行“明厨亮灶”，实现“阳光操作”，持续推进“互联网+明厨亮灶”建设，全市共有2648家集中用餐单位食堂实施“明厨亮灶”工程，“明厨亮灶”率达到96.92%，其中，全市1125家学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
