清远市市场监督管理局(知识产权局)

清远抓好集中用餐单位监管工作“四到位”

来源:本网访问量:-发布时间:2023-12-25

    清远市市场监管局联合市民政局、卫健局、教育局、机关事务局、人力资源社会保障局等部门,锚定学校食堂、养老机关、机关食堂等特定单位和群体,采取举措,加强对集中用餐单位的食品安全进行检查督导,守住底线,以确保食品安全。

据了解,开展这次对学校食堂、养老机关、机关食堂等集中用餐单位食品安全检查督导行动,是按照省市场监管局等六个部门的部署和安排,市市场监管局联合市民政局、卫健、教育等部门,专门制定了集中供餐单位整治工作方案,整治过程中重点落实四个到位:

    一是抓压紧压实食品安全主体责任,促“两个责任”落实到位。以抓压紧压实食品安全主体责任为目标,结合“两个责任”工作开展情况,不断推进集中用餐单位及其食堂承包经营者建立食品安全管理制度、依法依规配备食品安全总监和食品安全员,建立健全“日管控、周排查、月调度”制度。我市A、B、C、D级包保主体食品安全员配备率100%,对集中用餐单位包保覆盖率为100%,督导完成率为100%,问题整改率为100%。严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度,对相关从业人员开展食品安全培训考核2732家,培训考核率为100%。

    二是抓及时排除食品安全隐患为目标,促开展日常检查和专项整治到位。将集中用餐单位专项工作和校园食品安全、“餐饮环境卫生提升年”、日常检查等工作相结合,提升督导检查效率,以常态化检查推动工作落实。重点检查集中用餐单位是否配备齐全食品安全管理人员,是否建立完善的食品安全管理档案,是否持有并公示有效的食品经营许可证、营业执照和从业人员健康证;落实“日管控、周排查、月调度”工作,做好相关表格登记。

    据统计,检查集中用餐单位2401家,发现问题270家次,食品安全隐患问题364个,均以完成整改;对集中用餐单位开展食品安全抽检工作,共抽检食品及餐用具1006批次,其中14批次不合格,立案查处5宗。

    三是以营造绿色健康社会氛围为动力,促多形式宣传食品安全工作到位。通过进学校、进机关、进企业开展线下食品安全宣讲活动,结合新媒体、广播电视、制作宣传视频等线上渠道,线上线下共同发力构建绿色健康的用餐环境,持续提升集中用餐单位对食品安全、制止餐饮浪费工作的重视,完善硬件设施设备、人员管理、规章制度。据统计,我市各类报纸版面、广播电视、新媒体平台进行宣传报道31次,开展重点宣传活动17项,制作海报、图解、视频等各类宣传产品8个,宣传覆盖人群16.5万人,宣传报道及产品浏览量7.4万余人。

    四是以“互联网+明厨亮灶”平台,促“阳光餐饮”落实到位。以提升餐饮服务食品安全管理水平为目标,以创新餐饮服务食品安全社会管理为核心,鼓励集中用餐单位积极打造推行“明厨亮灶”,实现“阳光操作”,持续推进“互联网+明厨亮灶”建设,全市共有2648家集中用餐单位食堂实施“明厨亮灶”工程,“明厨亮灶”率达到96.92%,其中,全市1125家学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。


                                                       
                        
                 
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