全市各级学校、学校食堂承包经营企业、校外供餐单位：
为深入推进校园食品安全排查整治专项行动，保障我市广大师生饮食安全，清远市校园食品安全排查整治专项行动工作专班在此作出温馨提示：
严格落实食品安全主体责任，认真落实清远市校园食品安全排查整治专项行动的部署和要求，在寒假期间、开学前等时间节点组织人员开展食品安全自查工作，及时消除食品安全隐患，将校园食品安全事故的火苗扼杀在萌芽状态。
一要对食堂开展全面自查消杀工作。在寒假期间对食堂进行全面消杀工作，对所有工具、器具、餐用具、设施设别进行彻底的清洗消毒，并妥善封存；对食品仓库、冰箱、冻库等区域的食品进行清空处理，并对厨房、配餐间、仓库等进行全面的消杀工作。开学前应再次对食堂进行全面自查消杀，重点对食品安全隐患点、从业人员健康状况、食品安全相关制度等进行全面自查，对加工场所、设施设备、餐用具清洗消毒等，有效预防食品安全事故发生。
二要对设施设备开展升级维护工作。要利用好寒假假期对食堂硬件设施设备清洁维护，包括对“三防设施”、冷藏冷冻设备等、温控设备等进行清洁、维护、升级；按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）、《病媒生物防制操作规程 餐饮服务场所》（WS/T 690-2020）、《餐饮服务食品安全操作规范》要求开展防“四害”(蚊、蝇、鼠、蟑螂)工作；灭鼠工作建议食堂内部可放置粘鼠贴灭鼠，食堂周边可放置灭鼠盒灭鼠，严禁在食堂使用灭鼠谷等灭鼠药进行灭鼠，以免灭鼠药残留污染导致食品安全事故。
校园食品安全牵动万千家庭的心，为了广大师生的身心健康，让我们共同努力，落实好食品安全工作、防控好食品安全风险、建设好食品安全环境，不断提升校园食品安全整体水平。
清远市市场监督管理局
2024年2月6日
