根据清远市2020年食品安全抽检工作方案，近期，清远市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、调味品、食用油、油脂及其制品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、方便食品、糖果制品、肉制品、饮料、饼干、糕点、蜂产品、乳制品、水产制品、豆制品、水果制品、蛋制品、罐头、酒类、畜禽肉及副产品等21类共73批次样品，其中合格70批次，不合格3批次，检验项目见附件1。
清远市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其经营者进行调查处理，责令经营户采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、微生物污染问题
1、连南瑶族自治县美成购销部销售、阳山县城南天洋食品厂生产的面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
2、佛冈县任德生活超市销售、江西吉利人家食品有限公司生产的肉松薄饼蛋糕，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
二、检出兽药残留问题
1、清远市乐卖特投资商贸有限公司佛冈分公司销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定，检验机构为清远市食品检验中心。
不合格项目小知识：
1、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品卫生质量。糕点中菌落总数超标的原因，可能是个别企业所用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程的卫生条件控制不严格，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
2、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。糕点中大肠菌群超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染；也可能是生产加工过程的卫生条件控制不严格等。
3、氟苯尼考
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业农村部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。GB 31650-2019 《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
食品安全消费提示：清远市市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12345、12315。
特此通告。
附件：
附件2 清远市市场监督管理局2020年第6期（省转移市任务）食品安全监督抽检结果合格产品信息（70批）.xls
附件3 清远市市场监督管理局2020年第6期（省转移市任务）食品安全监督抽检结果不合格产品信息（3批）.xls
清远市市场监督管理局
2020年06月9日
