2023年春节将至，兔年到来，万家团圆，欢度佳节。享受美食、走亲访友、外出旅行是大家必不可少的活动，尤其是当前我国疫情防控进入新阶段，饮食安全与健康更是成为人们关注的重点，各种活动离不开“吃”，为保障消费者饮食安全与健康，清远市食药安办、清远市市场监管局提醒您，要牢记以下几点饮食安全与健康常识。
安全饮食 做到“五要”
春节饮食安全应做到“五要”。
要保持清洁
注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。
要生熟分开
食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。
要煮熟烧透
肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用。
要科学保存食物
熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。
要确保食物原料可靠
选择正规途径购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等，保存好购物凭证。（仔细查看包装上的各种标识，如生产日期、保质期、保存条件、营养标签、配料表等。不购买未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉制品和死因不明的畜、禽、水产品及制品等）。网购食品要当心，消费者网购食品或半成品时，要注意查看产品生产日期、保质期，收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，切勿长时间存放。
春节期间，家庭朋友聚餐，建议使用公筷公勺，鼓励分餐，如选择在外就餐，还需做好适当防护。
充足营养 食物多样
粗细搭配，多食豆、薯
在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不但可以增加主食的营养物质，还可以丰富主食的风味，如全麦产生的麦香味。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘。
蔬果相伴，种类多样
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，根菜如山药等，茎菜如藕等，叶菜如白菜等，花菜如西兰花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建议顿顿有新鲜蔬菜，天天吃水果。
肉类生鲜，安全加工
畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴。各种肉类的营养成分不同，建议在选购或食用时区别对待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。同时，建议多采用蒸、煮、炖，少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。
膳食平衡 多加运动
合理搭配，饮食适度
合理膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应食物多样，以谷类为主，多吃蔬果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物，以满足人体所需的能量和营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃，有利于食物多样。做到适度饮食，不暴饮暴食。
提倡“三减”，戒烟限酒。清淡饮食，成人每天食盐不超过5克，每天烹调油25—30克；推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。建议成年人每天7—8杯水（每杯200毫升），提倡饮用白开水。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，男性一天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
吃动平衡，健康体重
各个年龄段人群都应坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。坚持日常锻炼，如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间，不宜长时间看电视、上网。春节期间宜保持规律作息，保证充足睡眠。
其他注意事项：
1.留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；
2.及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。
值此新春佳节来临之际
清远市食药安办、清远市市场监管局
恭祝大家身体健康、生活美满、阖家幸福！
