为进一步督促湿粉类食品经营者落实食品安全主体责任，加大风险隐患排查整治力度，消除食品安全风险，防范食物中毒事件发生，助力食品安全高质量发展。2023年，清远市市场监管局加强对辖区内的湿粉类食品经营环节过程风险监测，持续开展“湿粉统一查”行动，共组织全市市场监管部门检查农贸市场503家次；检查食品销售者1151家次，其中批发商47家次；检查餐饮服务提供者948家次，其中学校食堂195家次，切实推进食品安全社会共治，保障人民群众身体健康和生命安全。
一、把准方向，有参考开展“湿粉统一查”行动
及时将省市场监管局组织编印的《广东省“湿粉统一查”行动工作手册（第二版）》口袋书发放给各县（市、区）食品安全监管人员，食品安全监管人员在“湿粉统一查”行动中可随时查阅，认真学习掌握手册知识，结合《食品生产经营日常监督检查要点表》，围绕湿粉类产品生产经营的特殊要求，重点检查风险等级高的关建控制点，提升监管效能。
二、抓牢重点，有针对开展“湿粉统一查”行动
一是对农贸市场和商场超市湿粉类食品销售者，查许可、查经营条件是否持续符合许可条件、查是否进货查验、查标签标识、查不合格食品处置等情况。二是对湿粉类批发商除检查湿粉类销售者相关项目外，还检查其是否建立食品销售记录制度，如受生产者委托回收过期变质食品的，检查其回收及处理记录，同时鼓励批发商与供货生产者签订回收协议，由生产者回收未销售完的临期、过期湿粉类食品。
三、锁定任务，有计划开展“湿粉统一查”行动
一是每月开展食品经营经营环节执法统一行动，集中力量针对湿粉类食品经营行业开展大检查，督促食品经营者落实落实进货查验记录台账和销售台账记录制度，做好“三防”设施，确保场所干净整洁卫生，消除食品安全风险。二是做好“湿粉统一查”行动工作信息的收集，及时汇总动进展情况，每次行动后两个工作日内向省局报送《“湿粉统一查”行动情况统计表》。
