食品安全五要点

保持清洁

■ 操作食物前需要洗手，准备食物期间经常还要洗手

■  便后洗手

■  清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备

■  避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物

生熟分开

■  生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开

■  处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板

■  使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触

做熟

■  食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品

■  汤或炖菜（煲）等食物要煮沸以确保达70℃，肉类和禽类的汁水确保是清的，而不是淡红色，最好使用食物温度计

■  熟食再次加热要彻底

保持食物的安全温度

■  熟食在室温下不得存放2小时以上

■  所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)

■  食用前应保持食物达到足够的温度 (60℃以上)

■  即使在冰箱中也不能过久储存食物

■  冷冻食物不要在室温下化冻

使用安全的水和原材料

■  使用安全的水或将水处理成安全的

■  挑选新鲜和卫生的食品

■  选择经过安全加工的食品，例如经过巴氏消毒的牛奶

■  水果和蔬菜要清洗干净，尤其是在要生吃时

■  不要吃超过保质期的食物