3月4日，2023年清远市公安机关厨艺大练兵活动在清远市公安局举行，通过以赛促练、以练促战，检验各个队伍战斗力的同时，积极落实警务保障精细化管理，为打造一支有激情、有活力的公安铁军贡献后勤保障力量。市委常委、政法委书记张军，副市长苏锦丹，副市长、市公安局党委书记、局长雷虎参加了活动。
3月4日，清远五大百亿农业产业优质农产品出征省农博会，当天上午，清远鸡、连州菜心、西牛麻竹笋等优质农产品经过清远公安队伍的巧手烹制，飘香警营。
本次大练兵活动，除了组织各县（市、区）警务保障队伍现场进行技艺比拼外，还结合清远全面实施农业产业发展“五大一深化”提升行动，将清远鸡、连州菜心、西牛麻竹笋作为烹饪食材，让清远“土特产”走进一线餐桌，助力清远五大百亿农业产业高质量发展。
其中，连州代表队带来特色菜心，烹制一道“清风润苗”菜品；英德代表队以西牛麻竹笋为原材料，推出即食脆笋凉菜盘；清远市局代表队则以清远鸡为主料，烹制一道“日夜兼程、闻鸡起舞”的特色菜，并获得赛事头名。
雷虎表示，公安工作高质量发展，离不开高质量的保障体系。全市各级公安机关以此次大练兵为新的起点，全面提升全市公安机关实战水平和业务素质。要围绕“一个中心”“两个重点”“三项工作”，更加积极主动地投入到各项工作中，为清远高质量发展保驾护航。
随着一声口令，9支参赛队伍的厨师们煎、炒、炸、蒸十八般厨艺各显神通。这边起锅烧油爆香葱姜，那边传来清脆的切菜声……厨师们在三尺灶台前纷纷拿出“看家本领”，不一会儿现场就被烟火气与食物的香气填满。为确保此次大练兵公平公正，评委组由固定评委+随机抽取大众评审方式组成，从作品造型、质感、口味、创意、营养卫生等五部分对各个菜品进行综合打分。
经过2个多小时的比拼，18道美味佳肴一一呈现在评委面前。既有“日夜兼程 闻鸡起舞 ”“清风润苗”“金色炖排”等具有公安元素的创意菜品，也有“瑶乡药膳鸭”“卿馨鹅鹅”等具有地方特色的菜品。精美的摆盘、特色的口味为在场人员和评委带来一场视觉与味觉的双重享受。经评定，最终决出了一二三等奖、优秀奖和最佳人气奖。
本次活动创新大练兵模式，旨在全市公安机关营造“比、学、赶、帮、超”的浓厚氛围，进一步提升全市公安机关食堂的出品质量，是对全市公安机关后勤技能水平进行的一次集中检阅。同时，通过烹制和推广清远“土特产”，为清远打造五大百亿农业产业贡献公安力量。
