2024年4月28日至30日，2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动在清远市清城区凤城文化广场举办。来自全省21个地市和港澳地区的143名粤菜师傅同场竞技，切磋厨艺，推动粤菜文化和技艺的传承和创新。大赛决出一等奖18个，二等奖24个，三等奖18个。其中清远市代表团6名选手参赛，经过激烈角逐，中式烹调项目获二等奖1名、三等奖2名，中式面点项目三等奖1名和各项目优胜奖4名，刷新了在此项大赛中的历史成绩。此次活动是深入学习贯彻习近平总书记视察广东重要讲话、重要指示精神和党的二十大精神，认真落实省委“1310”具体部署的重要举措，是清远在省三项工程领导小组的关心厚爱和支持指导下，以“头号工程”力度抓紧抓实“百千万工程”，推动城乡区域协调发展的重要契机，是因地制宜发展新质生产力的生动探索，进一步发挥“粤菜师傅”技能对粤菜产业引领和推动作用，激发拉动乡村食材开发、产销、餐饮零售、绿色农业、文旅消费潜能，促进粤菜产业与农旅产业协同发展具有重要意义。
自2018年实施“粤菜师傅”工程以来，清远砥砺前行，开启“培训基地+大师工作室+院校+培训机构+行业协会”等1+N合作模式，开展“粤菜师傅”培训2.75万人次，带动创业就业4万多人；借粤菜师傅之手，深挖特色菜品牌，深化“清远一桌菜”产业链，加快粤菜产业新质生产力形成步伐，助推清远五大百亿农业产业，走出农文旅融合发展的新路径。
聚焦粤菜技能传承创新，粤菜师傅技能大赛如火如荼
在28日的技能大赛上，来自香港、澳门及本省21个地市的23个代表团（队）共143名“粤菜师傅”同场竞技，现场煎、炒、烹、炸，大显身手，刀光火影出炉绝伦美味。其中，中式烹调名厨组各菜系前2名、粤菜名厨组中式烹调、中式面点广府菜前3名、潮汕菜和客家菜第1名，由广东省人力资源和社会保障厅授予“广东省技术能手”称号。现场发布2023年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨110人。
活动开幕式上，举行了百县千镇万村“粤菜师傅”星级名厨下乡行启动仪式，汇聚星级名厨力量带动乡村粤菜振兴发展，加强乡村食材挖掘、特色菜品研发推广。
聚焦“百千万工程”落地生根，粤菜师傅持续发力硕果累累
本届大赛增设了全省各地“粤菜师傅”服务“百千万工程”成果展示，设置了“百千万工程”特色粤菜产业展示、星级名厨服务“百千万工程”成果展示等专题，挖掘展示“粤菜师傅”深入百县千镇万村引领培育乡土人才的积极成果。粤菜师傅”工程实施六年来，全省累计开展“粤菜师傅”培训49.8万人次，累计带动就业创业98.6万人次，有效带动乡村餐饮行业、种植养殖业和旅游业、预制菜等产业全链条的发展，成为助推“百千万工程”在各地落实落细的“加速器”。
聚焦粤菜文化弘扬深化，粤菜非遗美食文化交融互鉴
活动充分依托区域饮食资源禀赋特点，融入粤菜非遗美食文化，以皮爽柔滑、驰名中外的清远鸡为主食材，聚焦文化交流，讲好粤菜非遗美食文化特色风华故事，辅以粤港澳300多种特色好食材为媒介，邀请非遗美食传承人现场展示包括清远鸡、擂茶、广式酥类点心、石岐乳鸽、均安蒸猪、潮式全牛宴、百侯薄饼等23种粤菜类非遗美食技艺，生动展现“舌尖上的广东”岭南美食文化链。现场设置了“清远一桌菜”展示和粤菜非遗美食体验专区，4万多名市民游客品鉴美食、互动打卡。
聚焦粤菜产业高质量发展，全媒联动矩阵宣传拉动消费
从4月上旬开始，通过广播、电视、报刊、微信、APP等多个平台全方位做好赛事宣传工作，多角度营造大赛良好氛围，中新网、央视网、南方+、触电号、羊城派、清远发布等央省市区四级媒体，20多家平台发布赛事消息130多条，点击量达1000多万人次。在抖音开设“品味清远”话题，举办清远美食短视频征集大赛，抖音#品味清远话题阅读量1万。推出清远粤菜师傅特刊报道、评论员文章发行量超14万份。利用小区、楼栋700块广电云屏，在主要交通道路、活动场地周边安装500条彩旗、近100个户外广告牌（旗），北江两岸楼宇灯光秀每晚2小时滚动播放大赛宣传信息，全方位擦亮“粤菜师傅”金字招牌，向世界弘扬传播粤菜文化，推动粤菜产业融合发展，更好服务“百千万工程”。
大赛现场活动向社会免费开放，参观群众近4万人次。开幕式当天直播浏览量达30万，云图直播浏览量超300万。在粤菜名品名食材直播带货区，其中清远鸡订单达1.2万单；在“百千万工程”特色粤菜产业展区，21个地市展示粤菜特色食材名品，现场订单数达3.8万单。市民观赏、体验和品尝粤菜美食，零距离感受粤菜魅力。
接下来，清远市人社局将以本次赛事活动的成功举办为起点，乘势而上，在“粤菜师傅”服务“百千万工程”的新征程上再聚焦、再出发，坚持赛事引领，聚力促进技能“大提升”、就业创业“大民生”、粤菜产业“大发展”。切实发挥清远“星厨之家”、“粤菜师傅”基地和大师工作室等平台作用，大力实施名厨下乡、名师带徒、名厨帮扶示范项目，加快粤菜技能人才培养，加快形成推动区域粤菜产业高质量发展的新质生产力，增强产业发展新动能。依托清远资源禀赋，加快推进名厨、名店、名品、名食材及美食精品路线图“四名一图”品牌建设工程，持续擦亮“清远特色菜”“清远一桌菜”品牌，促进乡村粤菜产业振兴，赋能县域发展，促进农民致富增收，助推清远五大百亿农业产业、文化旅游产业高质量发展。
