“清远味道”将被更多的人看到、品尝到。
9月27日，清远市人力资源和社会保障局在南岸旅游客运码头广场正式启动“天赋风土 清远味道”2024年品牌推广建设活动。活动将挖掘优质食材、创新特色菜品、开展名厨送培、推动校企合作、星厨联动交流等，让清远的美味成为城市文旅的流量新密码，通过食材、美味让清远山川风物更好地被湾区乃至更大范围被看见。
同时，通过以粤菜“小切口”带动民生“大发展”，引领“粤菜师傅”服务“百千万工程”，助力清远经济和社会发展。
活动现场：星厨荟萃，市民与美味彼此奔赴
当晚，多位清远星级名厨现身活动现场，为“清远味道”打call。在清远市人社局和清城区人社局的“清远味道”展示区前，人声鼎沸、热闹非凡。
在市人社局的展示区左侧，四星级“粤菜师傅”名厨叶荣新亲自上阵，开展“星厨做道菜”特色环节。三星级“粤菜师傅”杨学华也提供了特色菜品展示。叶荣新当天晚上做的是道“笋”菜，用清远特色食材西牛麻竹笋烹制，寓意“步步高升”。市民杨阿姨在叶荣新指导下，将裹了面的笋放入锅中油炸，市民们纷纷驻足围观，询问做菜细节。在市人社局的展示区右侧，二星级“粤菜师傅”罗观清则开展包子烹饪教学。而在摊位中间的清远特色菜品油盐蒸北江河八鲜、连山丝苗米焗饭等一道道特色菜，则被市民围观了里三层外三层。
在清城区人社局的展示区，培训机构开展油炸糯米球、油炸咸水角、刀切糍、油炸笑口枣等清远传统美食教学，许多小朋友和妈妈一起，围上围裙、带上厨师帽，认真地用食物称称食材、揉面团，现场呼声笑语，是一片合家欢的海洋。
人社局展示区，排队抽奖领取清远特色食材和体验清远特色美食的人群更是排起了长龙。
（图说：清远市技师学院生态产业系烹饪大师邓振峰介绍“清远味道”活动总体内容）
在启动仪式上，清远市技师学院生态产业系烹饪大师邓振峰介绍了品牌推广活动总体内容，活动现场还邀请了五星级“粤菜师傅”名厨段正辉，四星级“粤菜师傅”名厨李锐文，世界长板冠军黎建鹏为“清远味道”打call，呼吁大家都参与到“清远味道”品牌推广项目中，让“清远味道”走向世界。
（图说：长板世界冠军和清远星级名厨一起为“清远味道”打call）
材出清远：天赋风土，食材与菜品双向创新
清远是广东省面积最大的地级市，也是广东省林业大市，林地保有量接近2100万亩，森林覆盖率为69.74%，生态公益林近900万亩，绘就了山清水秀的生态环境，也因此孕育了许多优质食材。
此次“清远味道”活动将以五大百亿农业产业特色食材为基础，结合清远特有的优质食材，开展编制清远市优质食材目录、创新研发特色菜品活动。同时，将进一步完善“清远美食地图”，从线上加强对优质食材、特色美食和特色餐饮名店的推广；发动青年学生及教师组成清远特色菜“新鲜吃货团”，开展清远特色美食品鉴活动；邀请来清服务的高端人才、院士（专家）开展美食品鉴活动，为“清远味道”打call。
（图说：市民杨阿姨在星级名厨叶荣新指导下做菜）
为进一步提升清远市“粤菜师傅”的技能水平，助力就业创业，活动还特别设置了“清远味道”推广暨清远市星厨送培下乡行环节。在9月至10月期间，在全市开展名师名厨的选拔以及培训，再由名厨名师送培到8个县（市、区）。并注重结合每个县（市、区）不同特色食材，研发创新菜式，增强清远地方特色菜品牌的影响力，促进多产业融合。
此外，将开展“粤菜师傅”校企联动，组织院校烹饪专业师生进餐饮企业开展校企联动，创新教学模式，鼓励教师探索新的教学方法，将清远的地方特色美食文化融入日常教学之中，助力学生就业创业。
清远味道：不时不食，食材与文化比翼齐飞
据悉，还将有“清远味道”的重磅品牌推广活动持续到年底。在9月至12月期间，还将开展“清远味道”推广暨县（市、区）特色推广活动。
活动结合各县市区节庆和特色食材上市时间，开展丰富多彩的本地特色活动，传播本地特色文化传统和美食文化，展现清远食材和创新特色菜。
（图说：市民在培训机构指导下开展传统美食制作。）
清城的清远鸡、英德的麻竹笋、连南的稻田鱼，清新的桂花鱼，连州的菜心……清远特有的优质食材，将在最好的时节，被更多的人看见。
作为“清远味道”品牌建设推广项目中系列活动之一，清城区人社局当晚开展的“北江生活 清城食韵”特色推广活动是8个县（市、区）特色推广活动的开端，市民在学习传统美食制作的同时，也深入了解了传统美食文化。
此外，活动还将邀请清远星厨与人文历史研究者对话，以清远特色美食食材为切入点或连接点，讲述“清远味道”文化蕴涵故事。
除去本土的互动，活动还将促进本地星厨与湾区特色菜星厨的厨艺交流，提升清远餐饮业的整体形象和品质。
总体而言，“清远味道”品牌推广系统活动，将以食材和特色菜为切入口，以清远星厨为抓手，助推粤菜师傅工作，助力清远“五大百亿农业产业”高质量发展，助力“百千万工程”落地见效。
配稿：“清远味道”系列活动安排
9月至10月，编制清远市优质食材目录、创新研发特色菜品；
9月至10月，名师名厨送培下乡；
9月至12月，美食评鉴季；
9月至12月，“粤菜师傅”校企合作；
9月至12月，“清远味道”推广暨县（市、区）特色推广活动；
12月，星厨交流联动。
系列精彩活动，等您来参与！敬请关注清远市人社局和一默微信公众号，了解活动参与途径。
