“清远味道”品牌推广将迎来青春风暴。2024年11月4日，来自省职教城和全市各职业（技工）院校师生的41支队伍代表、近100名师生，在广东科贸职业学院餐旅学院省级“粤菜师傅”培训基地齐聚一堂，参加“清远味道”品牌推广建设项目系列活动之“美味真叹”评鉴活动新媒体赋能会暨校园开放日。活动当天，广东星厨、非遗面塑传承人、资深媒体专家都前来助阵，让与会者收获满满。现场，更有海外学生前来为“清远味道”打call，现场氛围热烈。
此次活动由清远市人力资源和社会保障局主办，是“美味真叹”活动的重要组成部分。“美味真叹”活动旨在以美食为媒，让更多的院校师生通过“清远味道”探店活动了解和宣传清远这座城市，打响清远“粤菜师傅”和“清远一桌菜”品牌声誉。通过新媒体赋能，将进一步增强师生的新媒体内容制作和运营能力；通过校园开放日，则让来自全市的院校师生代表进一步领略到清远美食文化的魅力，增强与清远的连接。
新媒体赋能会：AIGC助力创意火花
11月4日上午，微凉的天气挡不住参与队伍的热情，全市41支参赛队伍的代表齐聚广东科贸职业学院餐旅学院，参与新媒体赋能会。清远市人力资源和社会保障局培训教育科科长谢天华，清远市烹饪协会会长、广东科贸职业学院大师工作室主持人李汉文，中国摄影家协会新媒体委员会委员、原南方都市报图片编辑部、音视频部主任梁音等嘉宾出席新媒体赋能会。
谢天华为与会师生介绍了清远“粤菜师傅”工作概况、“清远味道”品牌系列推广活动，鼓励广大师生在“美味真叹”活动中大显身手、多拍精品视频，积极参与到“清远味道”的推广中来。
会议主持人随后介绍了“美味真叹”活动的赛程、拍摄内容和要求，为参与者指明了创作方向。
（图说：梁音在为与会师生代表授课）
梁音则以《社交媒体短视频的思维》为题，为在场师生带来了一场精彩的分享。梁音以“什么样的视频会爆红？”开始讲起，首先就讲述了当下内容创作领域风口的AIGC短视频创作。小白如何通过多个工具建立社交媒体视频工作流？如何用合适的prompt句式与AI大语言模型对话、制作短视频广告短片脚本和分镜制作任务？在一个个精彩的案例中，梁音娓娓道来，从AIGC内容创作、社交媒体的传播规律、短视频的制作技巧、美食视频的拍摄要点等方面进行了深入浅出的讲解，为师生们提供了宝贵的创作经验。
在梁音的讲述结束后，场内响起了持续的掌声。一位与会同学说：“这真是一堂很‘烧脑’的课！”
在这堂课程结束后，41支参赛队伍将奔赴全市8个县（市、区）的百家特色餐饮名店，开展短视频创作，并结合短视频在抖音和小红书等多个新媒体平台上推广“清远味道”品牌，“清远味道”将在新媒体创作的青春风暴中，被更多人看见。
校园开放日：海外学子为“清远味道”打call
当天，来自全市的41支参赛队伍代表还在广东科贸职业学院的省级粤菜师傅基地的继教餐厅，参与了“清远味道品牌推广校园开放日”，试吃创新菜品，提出评鉴意见。
活动现场，清远国际酒店行政总厨、广东省四星级“粤菜师傅”陈晓为师生们带来了精彩的烹饪展示和互动分享。在广东科贸职业学院餐旅学院多位烹饪系学生的观摩下，陈晓亲自上阵，带来了一道连州菜心伴竹笙。
（图说：陈晓教烹饪系学生做菜）
“校园开放日”上，白切凤中凰、清蒸北江河八鲜……一桌桌清远特色创新菜品，等着参赛的各大院校师生来评鉴。陈晓一开场就自述“我在这个行业工作了几十年了，今天，请叫我‘靓仔’，因为我追逐美食的心还年轻，一直在路上”。风趣的表述引来了同学们热烈的笑声和掌声。随后，陈晓挨桌为同学们介绍桌上菜品的特别之处，让同学们领略到清远的美食文化。作为一位从业几十年的大厨，陈晓也非常与时俱进，深谙短视频流量之道，现场表演了唱歌、并穿着厨师服、拿着锅铲跳起了鬼步舞，引来现场学生们纷纷举起手机拍摄相片、视频。
（图说：陈晓为同学们讲解清远美食文化）
活动现场， 广东华饮食品供应链管理有限公司中式面点二级技师、广东省二星级“粤菜师傅”罗观清带来了精美的包点制作；清远非遗萧派面塑的雷老师带来了系列面塑作品，关公等历史文化人物形象栩栩如生。
与会同学纷纷开始评鉴美食，交流体会。此外，更有来自新加坡的留学生前来参与美食评鉴，为“清远味道”打call。来自新加坡的Keshav Karen、Sam Bandiola、Yazhini Seeman三位学生，就品尝了陈晓亲自烹饪的连州菜心伴竹笙。陈晓向三位学生介绍，这是连州菜心是清远的五大百亿农业产业之一，这碗菜心里用的菜心，是取自当季菜心最嫩的那一段，而汤汁则是由清远鸡鸡汤制成。留学生们夹起菜心品尝，纷纷赞叹连州菜心美味，并与现场的星级厨师们合影，为“清远味道”打call。
（图说：新加坡留学生与星级厨师合影，为“清远味道”打call）
校园开放日活动在欢声笑语中落下帷幕。参与师生纷纷表示，通过这次活动，他们不仅品尝到了美味的清远菜，更对清远的美食文化有了更加深刻的认识。清远人社局相关负责人表示，希望更多这座城市里的年轻人都能参与到“清远味道”的品牌推广和“美味真叹”活动中来，为清远“粤菜师傅”和“清远一桌菜”品牌的打造注入了新的活力，让清远美食和清远这座城市被更多的人看见。
